La Course aux Délices

La dégustation du jour se fera donc sur ce Grand Cru Frankstein 2005 de chez Ruhlmann. N'y allons pas par quatre chemins, il s'agit là d'un vrai rayon de soleil au coeur de toute cette grisaille ! Outre sa clasification en Grand Cru, ce Riesling arbore...

Tout comme pour mes Quenelles de saumon , je pique ici encore la recette à Soso du blog ô Miam Miam de SoSo . J'ai par contre opté pour ma part pour une présentation sous forme de terrine. Même si j'ai été un peu déçu par ma présentation, les saveurs...

Une panna cotta, trois figues : figues séchées, figues roties et sirop de figues. Après ma Panna Cotta au Bailey's , encore un pur bonheur gustif ! Ingrédients (pour 6 personnes) : Pour la panna cotta : 30 cl de crême épaisse 150 ml de lait 120 g de figues...

Après la confection de mes Makis de chèvre et saumon, il me restait encore un peu de préparation. Donc pourquoi ne pas proposer une autre présentation. Ingrédients (pour 4 personnes) : 200 g de chèvre frais 50 g de ricotta 300 g de saumon fumé en tranches...

Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la panna cotta au chocolat blanc : 40 g de mascarpone 60 g de crême épaisse 30 g de chocolat blanc 10 g de sucre 1 feuille de gélatine Pour la panna cotta au Bailey's : 120 g de mascarpone 120 g de crême épaisse 30...

Une succulente recette poissonnière en papillote, gourmande et légère ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 x 150 g de filets de cabillaud 200 g de champignons blancs 30 cl de crême épaisse allégée 20 feuilles de menthe fraiche 10 brins de ciboulette 2...

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 tomates 1/2 concombre 100 g de féta Basilic Quelques feuilles de menthe Huile d'olive Préparation : Commencer par laver puis couper en 4 à 5 lamelles les tomates. Peler le concombre et couper de fines rondelles. Sur...

Comme chez le boulanger ! Ingrédients : 500 g de farine T55 25 g de levain d'épautre 1 CS de sel 300 ml d'eau tiède Préparation : Dans un grand saladier, tamiser la farine avec le levain et le sel. Homogénéiser le tout puis verser l'eau tiède et commencer...

Une belle recette printanière pour l'apéritif Ingrédients (pour 20 makis) : 200 g de chèvre frais 50 g de ricotta 300 g de saumon fumé en tranches 1 concombre Ail en poudre Aneth Citronnelle Sel, poivre Préparation : Dans un saladier, battre la ricotta...

Un rayon de soleil pour chasser la morosité ambiante Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 oeufs 60 g de crevettes en boites 150 g de crême épaisse 20 g de parmesan 6 brins de ciboulette Epices : piment doux, piment de cayenne, paprika Sel, poivre Préparation...