poisson

Ingrédients (pour 6 paupiettes) : 1 chou chinois 1 kg de moules surgelées sans coquille 2 oignons Herbes : persil, ciboulette, cerfeuil, aneth, citronnelle Curcuma Ail en poudre Poivre noir Facultatif : un verre de vin blanc sec Préparation : La veille,...

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de Saint-Pierre (150 à 200 g chacun) 200 g de crème épaisse Le zeste d’une orange 1 CS de fleur d’oranger ½ citron Sel de Guérande Préparation : Commencer par préparer une brunoise de légume en guise d'accompagnement...

Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de lieu noir de 150 g 300 g d'épinards en branches 20 cl de crême épaisse allégée 150 g de mozzarella 1 CS d'huile d'olive 2 CS de curcuma 2 CC de basilic 2 CC d'origan 2 CC de cerfeuille Sel, poivre Préparation...

Après mon pavé de saumon , voici une variation autour du thême de la papillote avec ce filet de cabillaud vanillé. Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 filets de cabillaud de 150 g chacun 1 CC de vanille bourbon 2 échalottes 1 citron vert Citronnelle 50...

Une recette pleine de saveurs, simple et rapide. Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 pavés de saumon 1 oignon 100 ml de crême épaisse Citronnelle Cerfeuille Persil Huile d'olive Sel, poivre Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Retirer dans un premier...

Ingrédients (pour 2 personnes) : Pour les papillotes : 6 noix de Saint Jacques sans corail 300 g d'épinards en branches Epices : curcuma, gingembre, piment doux, piment de cayenne Pour la sauce : 10 cl de vin blanc sec (riesling) 125 g de beurre 1 CC...

Une succulente recette poissonnière en papillote, gourmande et légère ! Ingrédients (pour 2 personnes) : 2 x 150 g de filets de cabillaud 200 g de champignons blancs 30 cl de crême épaisse allégée 20 feuilles de menthe fraiche 10 brins de ciboulette 2...

Ingrédients (pour 2 personnes) : Pour les boudins : 300 g de lotte 2 blancs d'oeufs 10 cl de crême épaisse 200 g d'épinards en branches 20 g de beurre Persil, ciboulette Citronnelle Ail Sel, poivre Pour le risotto : 120 g de riz rond 70 cl de saké 1 CS...

L'association du croustillant des croquettes et du crémeux du risotto. Ingrédients : Pour les croquettes : 350 g de crabe en boite 1 oeuf battu 2 CS de crême épaisse 2 CS de sauce au soja 1 CS de moutarde 70 + 30 g de chapelure Epices : paprika, piment...

De succulentes paupiettes au saumon fumé garnies d'une onctueuse mousse aux herbes, le tout accompagné d'un médaillon de riz au vin blanc. Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les paupiettes : 1 choux frisé 500 g de saumon fumé 250 g de ricotta 250 g...