Petits pains au lait à la chataigne
Ingrédients :
- 500 g de farine de chataigne
- 15 g de levure de boulanger
- 30 g de fructose
- 50 g de beurre
- 1 oeuf + lait = 325 g
Préparation :
Verser tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien souple et homogéne qui se détache des parois.
Sortir la pâte du bol et former 8 boules bien rondes et les déposer sur une plaque de cuisson.
Laisser lever la pâte 30 minutes environ.
Préchauffer le four à 200°C.
Quand les boules auront doublé de volume, les badigeonner d'un mélange de jaune d'oeuf et de lait.
Enfourner et laisser cuire 10 à 15 minutes, le temps d'obtenir une belle couleur dorée. Les pains ne doivent pas noircir et doivent rester moelleux.
